是日宵夜 - 炒飯

白影

炒飯材料:
雞扒切粒
雜豆
腸仔切粒
雞蛋

調味:
黑椒粒
粗鹽
清然雞粉

做法:
先熱平底鑊>
放油>
(猛火)
雞扒粒>
腸仔粒>
雜豆>
(倒入少量玉冷燒, 玩火)
炒至微焦就可, 拿起備用

清水洗鑊>
先熱平底鑊>
放油>
(猛火)
>倒入過夜冷飯
>用鏟用力壓散冷飯 (用壓而不是用鏟去「切」開, 就可以保持炒出是一粒粒而不是斷開)
>飯炒至散開, 可以加入蛋漿, 一邊倒一邊不斷兜, 但要快, 唔想蛋太老
(中火)
>加入之前備用的材料, 兜兩野
>加入調味料

完成。
(材料可以任意選擇, 如今晚我拿的雞扒就是昨晚的, 呵呵)

camelblue

依加睇到我臨訓先肚餓

番薯

這是白師兄自製的嗎！？廚藝有一手啊～

白影

這是白師兄自製的嗎！？廚藝有一手啊～
番薯 發表於 2011-1-17 10:09

喜歡食野但無錢, 只好學下點整野食, 呵呵。